❶热锅加入豆油和猪油，下入鹅肉翻炒，炒至发黄焦色，加入葱姜蒜，炒出香味，再加入香叶、桂皮、大料、白芷，炒出料香味【这步一定要把鹅肉炒的焦黄的】
❷加白酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀
❸加热水，这里一定要多加水，尽量不要后期再加，一次加满，大火煮沸，开盖煮大约十分钟
❹加白胡椒粉、十三香、盐，调小火慢炖，至少1个小时【这个具体炖的时间，要取决于你买的大né的年龄大小，我买这只炖了一个半小时】到时候用筷子🥢扎一下带皮的肉试试炖熟没有
❺如果觉得肉差不多快熟了，加土豆和玉米段，再加盖小火炖半小时
❻如果汤还有些多，开大火收汤，汤熬成浓稠的（炼炼糊糊的那样）散葱花、香菜，翻拌均匀出锅。